콜라비는 아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징인 채소로, 신선하게 보관하면 더욱 오랫동안 맛있게 즐길 수 있다. 적절한 보관 방법을 따르면 싱싱함을 오래 유지할 수 있으며, 맛과 영양을 최대한 유지할 수 있다.
콜라비 보관 방법
- 잎과 줄기를 제거하기
콜라비를 보관하기 전에 잎과 줄기를 잘라주는 것이 중요하다. 잎이 붙어 있으면 수분이 빠르게 증발해 콜라비가 말라버릴 수 있다. - 냉장 보관하기
콜라비는 서늘한 곳에서 보관해야 하므로 냉장고 야채 칸에 보관하는 것이 가장 좋다.- 콜라비 표면에 수분이 많으면 금방 무를 수 있으므로 마른 키친타월로 닦아준다.
- 신문지나 키친타월로 하나씩 감싼 후 비닐봉지에 넣어 보관하면 수분 손실을 막을 수 있다.
- 이 상태로 보관하면 2-3주 동안 신선함을 유지할 수 있다.
- 통째로 보관하기 vs. 잘라서 보관하기
- 통째로 보관하면 신선도가 오래 유지되지만, 자른 상태로 보관하면 보관 기간이 짧아진다.
- 사용하고 남은 콜라비는 밀폐용기에 넣어 보관하고, 가능하면 3-5일 이내에 소비하는 것이 좋다.
- 냉동 보관하기
- 장기간 보관하려면 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬 후 살짝 데쳐서 냉동 보관하면 좋다.
- 끓는 물에 1-2분 정도 데친 후 찬물에 식혀 물기를 제거한 다음 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 된다.
- 이렇게 보관하면 약 2-3개월 동안 유지할 수 있으며, 요리할 때 바로 사용할 수 있어 편리하다.
콜라비를 신선하게 유지하는 팁
- 보관 전 세척하지 않기
콜라비를 보관하기 전에 세척하면 표면에 남아 있는 수분이 부패를 촉진할 수 있다. 사용하기 직전에 씻는 것이 좋다. - 적절한 습도 유지하기
건조한 환경에서는 콜라비가 수분을 잃고 무를 수 있으므로 습도를 적절히 유지하는 것이 중요하다. 신문지나 키친타월로 감싸면 효과적이다. - 햇빛과 열기 피하기
실온에서 보관할 경우 직사광선이 닿는 곳이나 온도가 높은 곳은 피해야 한다. 너무 따뜻한 곳에서 보관하면 쉽게 무를 수 있다.
이러한 보관 방법을 따르면 콜라비의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있으며, 아삭하고 달콤한 맛을 즐길 수 있다.