독도새우는 왜 고급 요리 재료로 평가받는 건가요?
독도새우는 이름부터 어디선가 특별한 느낌이 묻어나죠. 실제로도 그 이름값을 톡톡히 하는 재료입니다. 흔히 ‘고급 요리 재료’라고 하면 값비싼 가격이나 보기 드문 희소성만을 떠올리기 쉬운데, 독도새우는 단순히 귀하다는 이유만으로 평가받는 게 아니에요. 그 안에 들어있는 여러 가지 매력이 겹겹이 쌓여 있어서 그렇습니다. 일단 독도새우는 한류와 난류가 만나는 독도 근해에서 잡히는 새우로, 크게는 도화새우, 닭새우, 꽃새우 세 … 더 읽기