숙성 방법

갓김치는 알싸한 향과 아삭한 식감이 매력적인 김치로, 신선한 재료와 적절한 양념 배합이 맛을 좌우합니다. 적절한 재료를 고르고, 절임 과정부터 양념 배합까지 꼼꼼히 신경 써야 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 싱싱한 갓 고르기좋은 갓을 고르는 것이 가장 중요한 첫 단계입니다. 줄기가 너무 두껍지 않고, 선명한 녹색을 띠면서 탄력이 있는 갓을 선택해야 합니다. 너무 질기거나 억센 갓은 … 더 읽기