민어의 부레 요리는 어떤 식으로 먹는 것이 일반적인가요?
민어의 부레는 특유의 쫄깃함과 고소함으로 여름 보양식에서 별미 중의 별미로 꼽힙니다. 민어 회보다도 더 귀하게 여겨지는 부위로, 어떻게 조리하느냐에 따라 맛과 식감이 확 달라집니다. 가장 일반적인 방법은 부레 회입니다. 신선한 부레를 얇게 저며 초고추장이나 소금·참기름장에 찍어 먹으면 씹히는 감촉과 고소한 기름기가 입 안에서 잘 어우러집니다. 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이고, 단백질과 콜라겐이 풍부해 건강에도 좋아요. 또 … 더 읽기