과메기의 유래와 전통, 겨울철 해산물로 각광받는 이유는 무엇일까?
과메기는 우리나라 겨울 바다의 정취를 가장 잘 담고 있는 음식 중 하나입니다. 지금은 겨울철 별미로 사랑받지만, 그 시작은 단순했습니다. 냉장 기술이 없던 시절, 겨울 바닷가 사람들은 생선을 오래 보관하기 위해 자연의 힘을 빌렸습니다. 영하로 떨어지는 찬바람과 해풍, 그리고 햇빛이 생선을 얼렸다 녹였다 반복하면서 독특한 식감과 풍미를 만들어낸 것이 과메기의 시작이었습니다. 과메기의 원조로 알려진 곳은 경북 … 더 읽기